Ministério da Educação

​UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ

UTFPR - CAMPUS FRANCISCO BELTRAO
DIRETORIA-GERAL - CAMPUS FRANCISCO BELTRÃO
DIR. DE GRAD.E EDUCACAO PROFISSIONAL -FB
SECRETARIA DE GESTAO ACADEMICA - FB
DEPARTAMENTO DE REGISTROS ACADEMICOS -FB

Código Ofertado

Disciplina/Unidade Curricular

Modo de Avaliação

Modalidade da disciplina

Oferta

ALI001

Introdução À Engenharia De Alimentos

Nota/Conceito E Frequência

Presencial

Semestral

Carga Horária

AT

AP

APS

ANP

APCC

Total

1

1

2

0

0

30

• AT: Atividades Teóricas (aulas semanais).

• AP: Atividades Práticas (aulas semanais).

• ANP: Atividades não presenciais (horas no período).

• APS: Atividades Práticas Supervisionadas (aulas no período).

• APCC: Atividades Práticas como Componente Curricular (aulas no período, esta carga horária está incluída em AP e AT).

• Total: carga horária total da disciplina em horas.

Objetivo

Conhecer o perfil profissional do Engenheiro de Alimentos. Conhecer o curso de Engenharia de Alimentos. Conhecer os princípios éticos profissionais. Conhecer os órgãos de classe, a regulamentação e legislação profissional.

Ementa

História da Engenharia. A função social do engenheiro. Ética na Engenharia. Engenharia e meio ambiente. Estrutura curricular do curso. Perfil profissional e áreas de atuação do Engenheiro de Alimentos. Legislação e regulamentação do profissional.

Conteúdo Programático

HOLTZAPPLE, Mark T.; REECE, W. Dan. Introdução à engenharia. Rio de Janeiro, RJ: LTC, 2006. 220 p. ISBN 9788521615118.

BAZZO, Walter Antonio; PEREIRA, Luiz Teixeira do Vale. Introdução à engenharia: conceitos, ferramentas e comportamentos. 4. ed. rev. Florianópolis: UFSC, 2013. 292 p. (Série didática). ISBN 9788532806420.

SINGH, R. Paul; HELDMAN, Dennis R. Introdução à engenharia de alimentos. 5. ed. Rio de Janeiro, RJ: Campus, 2016. xx, 672 p. ISBN 9788535279191.

CONSELHO REGIONAL DE ENGENHARIA, ARQUITETURA E AGRONOMIA DO PARANÁ. Manual do Profissional da Engenharia, Arquitetura e Agronomia. Curitiba: CREA-PR, 2003-2005. 317 p.

BAZZO, Walter Antonio; PEREIRA, Luiz Teixeira do Vale; LINSINGEN, Irlan Von. Educação tecnológica: enfoques para o ensino de engenharia. 2. ed. Florianópolis, SC: UFSC, 2008 231 p. ISBN 9788532804204.

VALERIANO, Dalton L. Gerência em projetos: pesquisa, desenvolvimento e engenharia. São Paulo, SP: Makron Books, 1998. xxiii, 438 p. ISBN 8534607095 (1998).

MORAES, José Carlos T. B. 500 anos de Engenharia no Brasil. São Paulo, SP: Editora da Universidade de São Paulo, 2005. 378 p. (Coleção Uspiana). ISBN 8570603649.

FELLOWS, P. Tecnologia do processamento de alimentos: princípios e prática. 2. ed. Porto Alegre, RS: Artmed, 2006. 602 p. (Biblioteca Artmed. Nutrição e tecnologia de alimentos). ISBN 8536306521.

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Resumo da Alteração

Edição

Data

Aprovação

Data

1

sem alteração

Joao Francisco Marchi

20/03/2017

Joao Francisco Marchi

28/04/2017

2

ALTERADO 15/11/18

Joao Francisco Marchi

15/11/2018

Joao Francisco Marchi

15/11/2018

3

atualização de bibliografias

Cleusa Ines Weber

19/02/2019

Joao Francisco Marchi

25/02/2019

Documento assinado eletronicamente por (Document electronically signed by) WILIAN RODRIGO GALEAZZI, TECNICO EM ASSUNTOS EDUCACIONAIS, em (at) 22/02/2022, às 21:50, conforme horário oficial de Brasília (according to official Brasilia-Brazil time), com fundamento no (with legal based on) art. 4º, § 3º, do Decreto nº 10.543, de 13 de novembro de 2020.

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